Massa:
4 claras em neve
4 gemas
1 xícara de açúcar
essência de baunilha
½ xícara de chá de fécula de batata
½ xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de fazer:
Na batedeira bata as claras em neve, com a batedeira ligada coloque as gemas,
depois o açúcar e a essência de baunilha. Desligue e acrescente a farinha e a fécula
de batata peneiradas. Misture delicadamente adicione o fermento em pó misture
novamente. Coloque em assadeira untada e polvilhada. Leve ao forno pré aquecido a
180° C por aproximadamente 30 minutos.
Recheio: Baba de moça
340 gr de açúcar
170 ml de água
115ml de leite de coco
10 gemas peneiradas
225 gr de leite condensado
Modo de fazer:
Dissolva o açúcar na água e leve ao fogo até obter uma calda fraca. Retire do fogo,
junte o leite de coco mexa bem e deixe esfriar. Adicione o leite condensado e as
gemas já peneiradas, volte ao fogo e mexa até engrossar. Deixe esfriar.
Montagem:
Corte o bolo ao meio regue com leite e leite de coco, distribua o recheio cubra com a
outra metade e peneire por cima açúcar de confeiteiro.
Eu poderia fazer o recheio sem as gemas ?
ResponderExcluirObrigado...
Olá Ale!
ResponderExcluirParabéns pelas receitas na Rede Gazeta, em particular, no programa da Catia.
Você além de ser competente é muito linda, educada e fina.
Aproveito para você dar algumas receitas de recheio, pois este com dez gemas torna-se muito calórico para mim, já que tenho o colesterol um pouco elevado.
Tenha sempre saúde e paz.
Aparecida - Ribeirão Preto SP
Alessandra,assisti vc na Gazeta, fazendo esta receita. Maravilhosa! bjussss!
ResponderExcluirgenilce
ResponderExcluiralessandra,assisti vc na gazeta, programa da katia, fazendo essa receita maravilhosa!
M-K, se vc não usar as gemas o doce se tornará outro, pois as gemas são fundamentais para o sabor da baba de moça.
ResponderExcluirBeijos!!!
Oi Cidissíma!
ResponderExcluirMuito obrigado pelo elogio!
Espero que goste das receitas!
Sucesso e que Deus te abençoe!
Recheio de chocolate:
1 lata e meia de leite condesado
5 colheres de achocolatado
1 colher cheia de manteiga
1 creme de leite de caixinha
Levar ao fogo e fazer igual a brigadeiro e quando estiver
desgrudando do fundo da panela, colocar o creme de leite.
Recheio de brigadeiro de morango:
2 latas de leite condensado
10 colheres (sopa) de bebida láctea sabor morango (em pó)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite
Coloque as 2 latas de leite condensado, com as 10 colheres de bebida láctea sabor morango e as 2 colheres de manteiga, levar ao fogo médio mexendo sempre até dar o ponto de brigadeiro mole
(passar a colher no fundo da panela e formar um caminho). Deixe esfriar e coloque a lata de creme de leite sem soro
Recheio de doce de leite com chocolate:
1 lata de doce de leite (leite condensado cozido por 1h)
1 caixa de creme de leite
10 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de cachaça
Bata todos os ingredientes na batedeira.
Leve para gelar por mais ou menos 2h.
Recheio de coco
1 xícaras (chá) de água
2 xícara (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de coco fresco ralado
1 lata leite condensado
gotas de essência de baunilha
Misture a água e o açúcar e leve ao fogo até ficar no ponto de fio médio. Junte os demais ingredientes e deixe engrossar levemente em fogo baixo.
Oi Marcos, fico feliz que tenha gostado, fique atento que logo estarei novamente no Mulheres com uma receita muito especial!
ResponderExcluirBeijos!
Genilce, muito obrigado pelo carinho!
ResponderExcluirBeijos!!!
genilce
ResponderExcluiralessandra quais coberturas podemos usar na torta?
beijos1111
Oi Genilce, tudo bem?
ResponderExcluirPara essa torta eu uso somente o açucar de confeiteiro peneirado por e para decorar coloco algumas cerejas e folhinhas de hortelã, mas caso você queira usar outro tipo de cobertura pode usar o merengue, pois é uma cobertura que não vai interferir no sabor da baba de moça.
Beijos!
Olá.Alessandra,eu a vi no programa Tv Culinaria com suas receitas de Petit Gateau,não a conhecia
ResponderExcluirpois tenho poucas oportunidades de assistir tv
no horario do programa.
Fiquei encantada com suas explicações,educação,
gentileza e como pude constatar fazendo pesquisa na net para saber algo mais a seu respeito,me surpreendi com sua generosidade.
Li sua resposta a Cidissima,voce postou varias receitas de recheios para a Torta de Amor de Baba de Moça,que eu acredito possa ser usado em
outras receitas de bolos.
Estamos muito carentes de pessoas disprendidas,
de bom carater e principalmente dispostas a serem uteis aos seus semelhantes.
Muito obrigada.Sou sua seguidora a partir de hoje.
Deus a ilumine sempre.Abraços.Lucelia.
Lucelia,muito obrigado!!!
ResponderExcluirFiquei feliz e emocionada ao ler sua mensagem.
São palavras assim que me transmitem tanto carinho e força, para que eu possa buscar aprender cada vez mais e melhor, e assim poder retribuir e ensinar um pouquinho mais a pessoas queridas como você!
Que Deus te ilumine cada dia mais!!!
Beijos!
Alessandra
Oi alessandra porque parou com o blog, vi vc na katia dando a receita do suspiro com creme de limão.vc é de mais nota mil.beijos e continue com essas delícias.
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